Бук лесной - листопадное дерево до 30 (50) м высотой, с мощной яйцевидной кроной на высоком штамбе, горизонтально расположенными ветвями и прямым цилиндрическим стволом. Кора серая, гладкая, часто с чешуйками, тонкая. У молодых стволов кора серовато-бурая. Молодые побеги светло-коричневатые, коленчатые, сначала опушённые, затем голые. Почки светло-коричневые, до 2 см длиной, веретеновидные, на верхушке заострённые. Чешуи многочисленные, налегающие черепитчато, опушённые ближе к верхушке.